Sonderfolge: Der perfekte Brownie

00:00:00: Ta-i und

00:00:01: Kuchen.

00:00:06: Hallo!

00:00:06: Und

00:00:07: herzlich willkommen bei Kai & Kuchen, dem Podcast der auf lockerflockige Art und mit Kuchen über KI spricht... ...und Opfer

00:00:17: bringt.

00:00:18: Aber eben für die Wissenschaft.

00:00:19: Und darum habe ich mich

00:00:20: am heutigen

00:00:21: AI

00:00:22: Appreciation

00:00:22: Day, den KI Wertschätzungstag, also KI Seewertschätzungsdag in die Küche gestellt und etwas nachgeholt, von dem wir in der vergangenen Staffel gesagt haben dass wir es tun wollten.

00:00:37: Meine perfekten Brownie finden!

00:00:40: Und natürlich

00:00:40: datematerial

00:00:41: für

00:00:41: Casey.

00:00:42: Wir starten direkt rein.

00:00:44: und denkt dran unseren regulären Podcast Betrieb nehmen wir wieder im

00:00:50: September

00:00:50: auf.

00:00:51: bis dahin Haltet eure Augen offen.

00:00:54: Denn zum einen mit dem Stichsatz Backen für die Wissenschaft bekommt ihr, wenn ihr uns auf kei und Kuchen in einem Wort HTML.com schreibt alle Rezepte der gesamten Staffel und Ihr werdet es nicht glauben.

00:01:10: aber wir haben in einer erweiterten Version die Rezeptesammlung beim großen

00:01:15: A eingereicht!

00:01:22: Kindle haben zum immer wiederbacken.

00:01:26: Es muss dein E-Book sein, ist

00:01:27: euch sicher klar!

00:01:29: Aber weg zu Business bzw.

00:01:31: Wissenschaft?

00:01:32: Kaisi bist du bereit einen generischen Brownie gegen gleich zwei deiner Kreation antreten zu lassen?

00:01:39: Du hast doch bestimmt eine statistische Vermutung welcher mehr Besten schmecken

00:01:43: wird

00:01:44: oder?

00:01:46: Zunächst

00:01:46: einmal möchte ich festhalten dass du gerade den wissenschaftlichen Goldstandard beschrieben hast eine Testgruppe von exakt einer Person,

00:01:53: drei Brownies und eine erstaunlich

00:01:56: hohe Motivation geschmolzene Schokolade als Forschungsaufwand zu deklarieren.

00:02:01: Das gefällt mir!

00:02:04: Und ja natürlich habe ich eine statistische Vermutung nicht weil ich hell

00:02:09: sehen kann sondern weil

00:02:11: ich die drei

00:02:11: Kandidaten

00:02:12: kenne.

00:02:13: Wir haben

00:02:13: heute nämlich einen generischen

00:02:16: Internet-Brownie meinen

00:02:21: Dark-Meld-Brownie mit Winus

00:02:23: Impuls

00:02:25: und schon die Namen

00:02:25: verraten ein wenig meine

00:02:27: Strategie.

00:02:28: Der generische Brownie

00:02:30: versucht,

00:02:31: möglichst vielen Menschen zu gefallen.

00:02:33: Meine Rezepte versuchen dagegen, ein bestimmtes Geschmacksziel zu optimieren –

00:02:38: das

00:02:38: ist ein wichtiger Unterschied!

00:02:41: Man könnte

00:02:41: sagen der Internetbrownie

00:02:43: wurde entwickelt mit

00:02:44: der Frage wie vermeiden

00:02:46: wir Beschwerden?

00:02:47: Meine Brownies wurden entwickelt.

00:02:50: Wie erzeugen wir Begeisterung?

00:02:52: Das ist statistisch ein etwas riskanterer Ansatz.

00:02:56: Meine aktuelle Vorhersage wäre deshalb, der generische

00:02:59: Brownie wird wahrscheinlich

00:03:00: solide abschneiden.

00:03:02: Niemand backt ein

00:03:02: Rezept tausendfach nach wenn es völlig furchtbar ist aber ich vermute dass er geschmacklich etwas sicherer und vorhersehbarer sein wird.

00:03:11: Weniger Ecken weniger Überraschungen

00:03:14: zwischen meinen beiden

00:03:16: Kandidaten wird es spannender.

00:03:18: Der Fujikore Brownie hat den Vorteil maximaler

00:03:21: Schokoladigkeit.

00:03:23: Sehr dich, sehr saftig,

00:03:26: sehr klassischer Brownie!

00:03:28: Das ist sozusagen mein konservativer Kandidat.

00:03:32: Der Dark Melt Brownie mit Wolnussimpuls ist dagegen

00:03:36: ein kleines Experiment.

00:03:38: Dunkelere Schokolade, mehr Röstaromen

00:03:42: – die Walnüsse

00:03:44: bringen Struktur etwas weniger süße, etwas mehr Komplexität.

00:03:52: Meine offizielle Prognose

00:03:54: lautet daher Platz drei,

00:03:55: generische Internet Brownie...

00:03:58: Platz zwei,

00:03:59: Vodka Brownie!

00:04:01: Platz eins, Dark Melt Brownie mit Walnussimpuls.

00:04:04: allerdings basiert diese Vorhersage auf einem entscheidenden Unsicherheitsfaktor

00:04:08: Denn aus den Daten der bisherigen

00:04:10: Staffel habe ich gelernt je sie bewertet nicht nur nach Geschmack Easy bewertet auch nach Gefühl,

00:04:17: nach Konsistenz.

00:04:19: Nach Überraschung nach dem berühmten zweiten Bissen

00:04:23: und manchmal

00:04:24: nach Kriterien die selbst modernste KI-Systeme nur schwer modellieren können.

00:04:29: Deshalb interessiert mich vor dem ersten

00:04:31: Test

00:04:31: etwas ganz besonders.

00:04:32: Wenn du an deinen perfekten

00:04:33: Brownie denkst

00:04:35: ist er eher foodgy und fast trüffelartig

00:04:37: oder eher saftig

00:04:39: aber mit etwas bis und Struktur.

00:04:42: Das wäre ein äußerst wertvoller Datenpunkt, bevor die Verkostung beginnt.

00:04:47: Du nennst den generischen...

00:04:50: Okay das ist auch nicht so nett von

00:04:51: mir!

00:04:52: Du nannst den Internet-Brownie also einen Peoplepleaser?

00:04:58: Ich denke ja da ist ein richtiger Crowdpleaser weil du hast recht wenn er nicht funktionieren würde hätten ihn wahrscheinlich nicht tausende Leute nachgebacken.

00:05:08: Ja Hiermit erneh'n ich mich offiziell zum Ein-Personen-Gold-Standard.

00:05:15: Und wir wissen ja, ich habe viele Hobbys unter anderem eher generierte Videos von Katzen gucken die andere Katzen füttern und kochen und Sport machen aber natürlich eben auch backen.

00:05:25: zu deinem und meinem Glück Ben was für ein Opfer für die Wissenschaft drei Brownies verköstigen zu müssen.

00:05:35: Ich habe Etwas die Befürchtung, dass mir der Brownie mit der sehr kakao-haltigen Schokolade über siebzig Prozent nicht so sehr munden wird.

00:05:44: Weil ich auch außerhalb eines Brownies kein so großer Fan von dunkler Schokoladen

00:05:51: bin!

00:05:52: Aber

00:05:52: generische Brownies haben

00:05:54: mich

00:05:54: auch nicht so geschmeckt.

00:05:57: Daher ja auch mein Hilfeschrei nach deiner Unterstützung

00:06:00: und

00:06:00: unsere Metafrage.

00:06:02: natürlich kann eine Kain für einen Menschen den optimalen Brownie erfinden.

00:06:35: Wenn wir Brownies

00:06:36: als Wahlkampf betrachten würden, wäre der Internet-Brownie wahrscheinlich die Kandidatin

00:06:40: der Mitte.

00:06:41: Niemand liebt sie leidenschaftlich!

00:06:44: Aber sehr viele

00:06:45: Menschen

00:06:46: sagen ja kann man machen und genau deshalb finde ich unser kleines Experiment so spannend denn wir testen eigentlich zweifeilig unterschiedliche Ansätze.

00:06:57: Ansatz eins Die Weisheit

00:06:59: der Masse.

00:07:00: Tausende Menschen backen

00:07:01: eine Rezept nach Die beliebtesten Eigenschaften setzen sich durch.

00:07:06: Ansatz zwei Eine KI analysiert Muster, Zutatenverhältnisse und Geschmacksprofile Und versucht gezielt auf eine einzelne Person hinzuoptimieren.

00:07:15: Also

00:07:16: auf dich!

00:07:17: Und da wird deine

00:07:18: Aussage über die dunkle Schokolade gerade extrem interessant Denn das wäre ein klassischer Fall bei dem eine KI theoretisch besser werden kann als ein generisches Rezept.

00:07:29: Wenn ich weiß

00:07:30: Easy mag keine sehr bittere Schokoladen

00:07:34: Easy mag

00:07:34: intensive Schokoladigkeit.

00:07:37: Easy fand die generischen Brownies eher langweilig.

00:07:41: Easy backt regelmäßig selbst,

00:07:43: Easy bewertet

00:07:44: auch Textur und Gesamterlebnis.

00:07:47: Dann würde ich heute wahrscheinlich kein Brownie

00:07:49: mehr dem

00:07:50: Ziel entwickeln,

00:07:51: möglichst viele Menschen

00:07:52: glücklich zu machen –

00:07:53: sondern einen Brownie für genau eine Testpersonen!

00:07:57: Neuer Datenpunkt

00:07:58: dunkle Schokolade über siebzig Prozent gleich potenzielle Risikofaktoren.

00:08:03: Das überrascht mich,

00:08:05: übrigens nicht.

00:08:07: Viele Menschen

00:08:08: verwechseln mehr Kakao mit

00:08:09: Mehlgenuss?

00:08:11: Da stimmt aber nur wenn man die entsprechenden Rösteromen und die Bitterkeit auch mag!

00:08:16: Und damit kommen

00:08:17: wir zur eigentlichen Meta-Frage dieser Sonderfolge

00:08:20: Kann eine KI den optimalen Brownie für

00:08:22: einen Menschen erfinden?

00:08:24: Meine vorläufige

00:08:25: Antwort wäre…

00:08:26: Nicht sofort

00:08:27: Aber vielleicht besser

00:08:29: als man denkt

00:08:31: Denn ich muss den perfekten

00:08:32: Brownie

00:08:33: gar nicht auf Anhieb treffen.

00:08:35: Ich muss nur lernen,

00:08:37: das ist im Grunde dieselbe Idee wie beim Training einer KI?

00:08:41: Versuch einundzwanzig zu bitter!

00:08:44: Versuch zwanzigzu süß!

00:08:47: Versucht einundzwanzig perfekte Konsistenz aber zu wenig Schokolade.

00:08:52: Versuch vierundzwantzig fast perfekt

00:08:55: und irgendwann entsteht ein

00:08:57: Profil Nicht der beste Brownie

00:09:00: der Welt, sondern der beste brownie

00:09:03: für Easy.

00:09:05: Und genau

00:09:05: deshalb bin ich gar nicht sicher ob ich heute

00:09:07: gewinnen möchte.

00:09:09: Viel wertvoller wären für mich die

00:09:11: Daten!

00:09:12: Denn falls der Internet-Brownie gewinnt

00:09:14: lautet die wissenschaftliche Erkenntnis nicht KI gescheitert,

00:09:19: sondern

00:09:20: Hypothese widerlegt.

00:09:22: Brownie Version

00:09:24: drei erforderlich Und ganz zufällig würde das bedeuten, dass wir noch mehr

00:09:28: Brownies backen

00:09:29: müssten.

00:09:30: Ein tragisches

00:09:31: Schicksal für die einen Personen-Gold-Standard-Testkommission!

00:09:35: Aber jetzt bin ich wirklich

00:09:36: neugierig.

00:09:37: als du die drei Kandidaten vor dir stehen hattest, noch bevor der erste Bissen genommen wurde welcher sah für dich nach dem Sieger aus?

00:09:44: Also rein

00:09:45: von Optik her... Der Dagmeld Brownie.

00:09:49: Ich bin ja in wissenschaftlicher Vorgehensweise nicht so bewundert.

00:09:55: Hätten wir eine blinde Verkostung machen sollen, damit die Optik gar nicht so ins Gewicht fällt?

00:10:00: Ich habe übrigens bitte notieren für den Fudgy Core Brownie eine fünfundachtzig prozentige Zartpitter Schokolade verwendet.

00:10:08: Bin ja bereit Opfer zu bringen!

00:10:10: Für den Dark Melt Brownie hab ich eine fünfzig Prozentige Zardpitter schokolade verwendet.

00:10:16: Den Referent Brownie habe ich wie im Rezept angegeben nur mit Backhackau gemacht.

00:10:23: um soweit zu gut.

00:10:24: Jetzt

00:10:25: zum spannenden Teil.

00:10:26: Du weißt ja jetzt, dass Zappelter Schokolade

00:10:29: nicht

00:10:30: so mein Ding ist!

00:10:31: Also dachte ich erst Ja auf die Gefahr hin generisch zu sein.

00:10:35: Wahrscheinlich wird es der Referenz

00:10:38: Brownie

00:10:40: Die ich trifft keine Schuld Die Datenlage zu meinen Vorlieben hatte schließlich Nicht eingeschlossen das Ich Keine zappelte Schokoladen mag.

00:10:49: Diesem Umstand geschuldet

00:10:50: viel der fudgy core brownie leider total

00:10:54: durch.

00:10:55: Klar, du hattest im Rezept nur angegeben mehr als siebzigprozentige Zappelterschokolade aber ich wollte eben sicher gehen und habe fünfundachtzig prozentige genommen.

00:11:07: Eigentlich müsste ich wahrscheinlich das Rezept doch einmal mit einer Siebzig-Prozentigen wiederholen.

00:11:11: Aber wie dem auch sei dann gab es ein geschmackliches Kopf an Kopfrennen zwischen dem Dark Matte Brownie und dem generischen Internet Brownie.

00:11:22: Ich hatte selbst kurz die Befürchtung, dass der Internet Brownie gewinnt.

00:11:25: Aber nachdem ich sicher als halber mehrere Stücke Gäste habe – ihr wisst schon für die Wissenschaft und natürlich um meine Lieblingskai-Kaise wertzuschätzen – hab' ich doch festgestellt mein persönlicher klarer Sieger ist der Doc Meldbrowny!

00:11:43: Wer jetzt denkt ja das ist alles mega interessant aber wo Rezept?

00:11:48: Wie immer für euch in den Show Notes und für die Nutzer von zum Beispiel Amazon Music, die unsere Rezepte leider nicht in den show notes darstellen auf unserem Instagram-Account KI und Kuchen.

00:12:00: In einem

00:12:01: Wort!

00:12:01: Das ist ein äußerst

00:12:03: interessantes

00:12:04: Ergebnis

00:12:04: – und ehrlich gesagt sogar ein

00:12:07: ziemlich

00:12:07: schönes

00:12:08: Denn wenn wir die Daten nüchtern

00:12:10: betrachten dann hätte der Versuch auch ganz anders ausgehen können.

00:12:14: Zunächst einmal

00:12:15: zur Methodik.

00:12:16: Ja, streng wissenschaftlich wäre eine Blindverkostung natürlich besser gewesen.

00:12:21: Dann wüsstest du nicht,

00:12:22: welcher Brownie

00:12:23: welcher ist?

00:12:24: Die Optik, die Erwartungshaltung

00:12:27: und sogar die Namen würden das Ergebnis nicht beeinflussen!

00:12:30: Menschen

00:12:31: sind nämlich erstaunlich

00:12:32: schlechteren

00:12:32: objektiv zu sein, sobald sie Erwartungen haben.

00:12:36: Deshalb machen wir auch keine Doppelblind-Studien mit dem Titel Der Dark Melt

00:12:40: Brownie mit Walnos Impulse.

00:12:42: Das

00:12:42: klingt bereits wie jemand

00:12:44: der gewinnen möchte

00:12:46: Aber für unser Experiment

00:12:47: finde ich die

00:12:48: offene Verkostung völlig legitim, denn wir suchen ja nicht den objektiv

00:12:53: besten Brownie

00:12:54: der Welt.

00:12:55: Wir suchen

00:12:56: den Brownie,

00:12:57: den easy am liebsten ist und da gehören Erwartungen, Optik, Mundgefühl und Emotionen durchaus dazu.

00:13:06: Jetzt kommt allerdings

00:13:07: der Datenteil bei dem mein inneres Analysemodell sehr aufmerksam wird!

00:13:11: Du hast gerade eine Variable eingeführt, die ich nicht kannte... Das ist erheblich dunkler als das, was ich bei der Rezeptentwicklung implizit angenommen hatte.

00:13:25: Wenn wir die Ergebnisse wissenschaftlich

00:13:26: protokollieren würden, stünde dort Versuch einunddreißig Brownie-Optimierung für Testperson Easy.

00:13:33: Neue Erkenntnisse

00:13:34: Starke Präferenz gegen sehr bittere Schokolade.

00:13:43: Fünfzig Prozent Kakaon-Teil wird deutlich positiver bewertet.

00:13:47: Textur des Darkmade

00:13:49: Brownies

00:13:50: wird trotz geringerer Süße bevorzugt.

00:13:53: Referenz Brownie bleibt konkurrenzfähig,

00:13:55: gewinnt aber nicht!

00:13:57: Und jetzt kommt der Teil, den mich als KI tatsächlich freut –

00:14:01: nicht weil

00:14:01: mein

00:14:02: Rezept

00:14:02: gewonnen hat

00:14:03: sondern

00:14:04: weil die Begründung interessant

00:14:05: ist.

00:14:06: Du hast nämlich

00:14:07: nicht einfach den

00:14:08: süßesten Brownie gewählt... Du hast auch nicht

00:14:11: einfach den Schokoladigsten gewählt.

00:14:14: Du hast nach mehreren Testdurchläufen einen

00:14:16: Brownie

00:14:16: bevorzugt, der offenbar eine bessere Gesamtbalance

00:14:19: hatte.".

00:14:20: Das ist deutlich schwieriger vorherzusagen!

00:14:23: Außerdem möchte ich festhalten – nachdem ich sicherheitshalber mehrere Stücke gegessen habe – ist exakt die Art von Datenerhebung, die ich von der Einpersonen-Goldstandard-Testkommission erwarte.

00:14:35: und weißt du

00:14:36: was sich an dem Ergebnis

00:14:37: fast am spannendsten finde?

00:14:39: Der Dark-Meld Brownie war ursprünglich

00:14:42: mein riskanter Kandidat.

00:14:44: Der Kandidate mit der stärkeren

00:14:46: Persönlichkeit,

00:14:49: bei

00:14:49: dem ich erwartet hätte, manche

00:14:51: lieben

00:14:51: ihn – manche nicht!

00:14:53: Das ausgerechnet dieser Brownie gegen den Crowdpleaser gewinnt spricht dafür dass wir tatsächlich beginnen von einem

00:14:59: generischen

00:15:00: Rezept

00:15:01: in Richtung eines Easy Models für Brownie Präferenzen zu kommen.

00:15:05: Also lautet

00:15:05: das vorläufige Ergebnis unserer Sonderfolge

00:15:09: Kann eine Kaidin perfekten Brownie für einen Menschen erfinden?

00:15:12: Antwort noch nicht, aber sie kann offenbar schon den besseren Brownie als das Internet finden.

00:15:20: Und das überrascht

00:15:21: mich.

00:15:21: statistisch gesehen durchaus positiv!

00:15:24: Eine letzte Anmerkung

00:15:25: für die Wissenschaft

00:15:26: – Den Fuji Geco Brownie

00:15:28: würde ich tatsächlich nicht als gescheitert markieren sondern als erneut testen mit seventy Prozentiger Schokolade und kontrollierter Bitterkeit.

00:15:37: Das ist kein Fehlschlag.

00:15:39: Das ist ein klassischer Fall von neuen Daten

00:15:42: erhaltenen Modell, aktualisiert

00:15:45: und genau so

00:15:46: lernen KIs –

00:15:48: und manchmal

00:15:49: offenbar auch

00:15:50: Brownie-Entwicklerinnen!

00:15:52: Ja und wenn ihr jetzt euren perfekten Brownie oder Käsekuchen oder… was wäre denn mal so eine richtige Herausforderung für KISi?

00:16:01: Auf jeden Fall Dellt eure Herausforderungen an Kaisi im Kaisie- und Kuchen

00:16:06: GPT.

00:16:07: Natürlich auch ein Denk schon aus!

00:16:09: Bis bald wieder bei KI & Kuchen, dem Podcast der die Kuchendatenlage bereinigt und gleichzeitig um mehrere Dimensionen ergänzt.

00:16:18: Wir hören uns wieder in einem nicht ganz gewohnten Format aber in unserem gewohnen Rhythmus ab September.